Fudge au chocolat noir 70%
Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette à base de chocolat et de fruits sec: les Fudges au chocolat noir avec des fruits secs, pour moi j'ai choisi 3 fruits sec, les noisettes, les amandes et les noix de pécan.
mais qu’est ce que sont les fudges ?
Ce sont des friandises anglaises fondantes à base de beurre, sucre et lait concentré sucré et généralement parfumées au chocolat, vanille, caramel ….
On peut y ajouter toutes sortes de confiseries, fruits secs, céréales pour les rendre encore plus gourmandes.
Ingrédients
75 gr de chocolat noir 70% de bonne qualité (Barry ou valhrona
200 gr de lait concentré sucré
100 à 150 gr de fruits secs ( j'ai choisi amande, noisette et nois de pécan)
1 pincée de sel ou fleur de sel
1. Dans un saladier, fais fondre le chocolat noir et le lait concentré sucré au micro-ondes ou au bain-marie.
2. Lisse le mélange, ajoute les fruits secs légèrement concassés et mélange à l’aide d’une spatule.
3. Verse dans le moule carré recouvert de papier cuisson afin de faciliter le démoulage.
4. Met au frais minimum 3 à 4h
5. Découpe en petits carrés et réserve les dans une boite hermétique fermée jusqu’à la dégustation.
tu peux les conserver 2 semaines sans problème au frais.
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