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Les secrets de mes délices

Bienvenue dans mon univers,vous allez découvrir mes recettes originales, plus gourmandes les unes que les autres, conseils et astuces

Ma coccinelle tout en chocolat

le chocolat m'a envahie l'esprit depuis que j'ai appris à le tempérer en cours de cap pâtisserie que je suis entrain de passer, je ne m’arrête plus, un sapin pour Noël, une structure printanniere pour le podium pâques de Zodio... le printemps arrive à...

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Pièce en chocolat printemps 2016

Voila ma seconde pièce en chocolat après mon sapin de Noël. c'est une grand première pour moi de faire une aussi grande et compliqué pièce tout en chocolat avec des formes et couleurs différents. j'ai eu l’idée de faire cette structure, inspiré d'un blogueur...

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Cupcakes de Pâques

Pâques n'est encore que dans 1 mois mais j'avais envie de partager des aujourd’hui mes cupcakes sur le thème de Pâques réalisés cette année. Mais comment j’’ai eu l'idée de faire ces cupcakes rigolo. Tout à commencer il y a plusieurs semaine, quand je...

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Biscuits aux M&M'S

Pour un gouter en couleur, voici une recette simple que vos amis, votre famille apprécieront : De simple sablés recouvert de chocolat au lait et parsemés de M&M’S. C’est une imitation du fameux biscuit, « M&M’S biscuits » que l’on trouve dans tous les...

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Galette des rois frangipane

pour une galette de 8 personnes Pâte feuilletée Ingrédients 250g de farine 5g de sel 137g eau 12g beurre 175g beurre tourage Préparation 1. Réalisation d'une détrempe: Dans ton robot, à l'aide de ton crochet incorpore la farine, le sel, l'eau et les 12g...

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Pain surprise

ce pain surprise étais un réel défi pour moi, Je ne pensais pas être capable d’y arriver mais finalement, ce n’est pas si compliqué mais cela prend comme un peu de temps. le fameux pain surprise que l'on mange souvent à l’occasion des fêtes de fin d’année...

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Bouchées omelette saumon fumé

Ingrédients 6 oeufs 4 tranches de saumon fumé 1 cuillère à soupe d'huile de votre choix 20g de beurre 3 brins de ciboulette ou persil 1 échalotte sel et poivre Préparations 1. épulche et émince l'échalotte. cisele le persil ou la ciboulette 2. dans une...

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Bûche vanille ananas

Mousse vanille Ingrédients : 400g de crème liquide 30% 1 gousse de vanille 80g de sucre 30g d'eau 3 jaunes d'oeufs 4 feuilles de gélatine Préparation : 1. Monte la crème en chantilly avec les graines de la gousse de vanille (tu peux ajouter de l'extrait...

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Bûche traditionnelle

Biscuit cuillère ingrédients Sucre 100g Farine 100g Jaunes 80g (4 unités) Blancs 120g (4 unités) préparation 1. Monte les blancs et ajoute en même temps en pluie le sucre 2. Incorpore les jaunes battus puis mélange délicatement 3. Ajoute la farine tamisé...

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