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Les secrets de mes délices

Bienvenue dans mon univers,vous allez découvrir mes recettes originales, plus gourmandes les unes que les autres, conseils et astuces

Religieuse et éclair au chocolat

Un dessert gourmand au chocolat dont le cacao amer est révélé par le croustillant de la pâte à choux. Un classique des desserts Français. Aujourd'hui je vous propose une recette de religieuse au chocolat, type CAP. C'est-à-dire celle que j'ai appris lors...

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Créme d'amande

ingrédients Beurre 100g Sucre 100g Amande en poudre 100g Oeufs 100g Farine 10g Préparation 1. peser tous les ingrédients 2. Travailler le beurre jusqu’à ce qu'il devienne pommade 3. Incorporer le sucre, mélanger jusqu’à blanchissement 4. Ajouter la moitié...

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Crème pâtissiere

Ingrédients Lait 1L Sucre 250G Maïzena ou poudre à crème 100g Oeufs 2 Jaunes 4 Beurre 100g Préparation 1. faites bouillir le lait avec 10% du sucre 2. dans un saladier ou cu de poule, mettez les 2 œufs et les 4 jaunes puis rajouter le reste de sucre et...

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Tarte aux abricots

cette recette je l'ai réalisé la première fois à mon cours de TP pour le CAP pâtisserie, on l'avais réalisés avec de la pâte feuilletée et hop au four. On a eu le droit de gouter vu qu'on avais tous bien travaillés ce jour la. une tarte qui sort du four...

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pâte à foncer

ingrédient Farine 250g Sel 5g Sucre 5g Matière grasse (beurre ou margarine) 125g jaune d’œuf 10g Eau 62g Préparation 1. peser tous les ingrédients 2. tamiser la farine, sabler le beurre avec la farine et pour finir réaliser une fotaine 3. Incorporer le...

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Chouquettes

Si cela vous a échappé, je suis retournée à l’école depuis deux semaines pour préparer un CAP pâtisserie. Commençons aujourd’hui avec la base de pâte à choux et la réalisation de chouquettes très pratiquées en pâtisserie… C’est un incontournable de notre...

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Tartes fines aux pêches et nectarines

C’est en regardant la TV sur la chaine TF1 pour ne pas la nominé, que je regarde l’émission "petits plats en équilibre". Je la regarde de temps en temps quand j’y pense et quand je peux et c’est une émission qui peut donner beaucoup d’idée de recettes...

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Magrets de canard au miel

Ooooouuuaahhhh sa yé j’ai trouvé une bonne recette de magret de canard Ce qui m’a poussé à faire cette recette, c’est quand on s’est fait un soir un petit resto avec mon copain. Il a choisi le magret de canard et il a trouvé sa excellent et on s’est dit...

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