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Bienvenue dans mon univers,vous allez découvrir mes recettes originales, plus gourmandes les unes que les autres, conseils et astuces

12 Apr

Ma tortue Ninja en chocolat

Publié par vanessa lair (cookingbyvanessa)  - Catégories :  #mes chocolats

Ma tortue Ninja en chocolat

Ingrédients

 

1 Kinder surprise

6 mini oeufs fait maison ou achetés chocolat lait ou blanc

2 demi sphères blanc

colorant vert

beurre de cacao

pâte à sucre ou pâte d'amande rouge, gris, blanc et noir

 

 

Tempérage du chocolat blanc

 

 

Tu dois procéder à la mise au point du chocolat pour avoir un chocolat brillant et bien cassant.

 

1. fait fondre ton chocolat blanc au bain marie jusqu'à 45°C/50°C puis laisse le refroidir jusqu'à 26°C/27°C  (pour cela je tempe mon cu de poule ou saladier dans un autre rempli d'eau froide et je mélange régulièrement jusqu'à l'obtention de la température voulu ou sinon tu peux le tabler). et le réchauffer toujours ua bain marie jusqu'à température de 28°C/29°C.

 

Réalisation des demi sphères et oeufs

 

1. coule le chocolat dans ton moule bien jusqu'à ras bord puis tapote le moule légèrement sur la table ou autre support afin de faire remonter les bulles à la surface et les faire éclater.

verse le chocolat dans ton cu de poule en tapotant le moule pour enlever l'excédent puis place le au frigo au moins 10min pour que le chocolat se fige et recommence l'opération encore 1 fois.

 

2. après l'avoir laisser au frigo au moins 15 min démoule des demi sphéres, si elle ne se démoule pas ne force pas c'est que le chocolat n'a pas encore entièrement cristalisé donc laisse le encore un peu frigo ou passe le un petit temps au congélateur.

 

 

Le Montage

 

1. prend le Kinder surprise et les 6 petits oeufs. pour coller il faut que tu chauffe une poêle et elle faut qu'elle soit bien chaude, ensuite tu prend un petit oeufs et tu le fait fondre un peu sur la poêle et ensuite tu le colle sur le Kinder Surprise et tu fais sa pour tout les petit oeufs

 

2. il reste la sphère à coller, c'est la même méthode que les petits oeufs mais avant il faut que tu colle les 2 demi sphères ensemble en fesant fondre la partie creuse et laisse le se reposer 2 min le temps qu'elle soit bien collé et colle la sphère  sur le haut du Kinder Surprise.

 

3. place la pièce en chocolat sur un support en chocolat soit que tu as fait toi même ou simplement tu peux prendre une tablette de chocolat que tu découpe à la dimensions que tu souhaite.

Ma tortue Ninja en chocolat
Ma tortue Ninja en chocolat

Coloration et Décoration

 

j'ai pitolet la pièce en chocolat à l'aide d'un pistolet à peinture (personnellement j'en est trouvé un pour 21 euros à Leroy Merlin).

 

1. dans un bol met du beurre de cacao + colorant, le dosage du colocant vert dépend de la l'intensité de couleur souhaité et fait le fondre au micro onde jusqu'à disolution.

 

2. place ce mélange dans ton récipient de ton pistolet à peinture et branche à ton compresseur et pulvérise sur ta pièce en chocolat.

 

3. décor le maintenant avec ta pâte à sucre ou pâte d'amande.

 

Ma tortue Ninja en chocolat
Ma tortue Ninja en chocolat
Ma tortue Ninja en chocolat
Ma tortue Ninja en chocolat
Ma tortue Ninja en chocolat
Ma tortue Ninja en chocolat
Ma tortue Ninja en chocolat
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voyance 22/05/2017 11:22

Je viens de découvrir votre blog aujourd’hui et je pense que je vais passer plusieurs jours dessus.

À propos

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