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11 Mar

Tartelettes chocolat caramel beurre salé

Publié par vanessa lair  - Catégories :  #mes recettes sucrées

Tartelettes chocolat caramel beurre salé

Un beau matin je reçois un SMS de mon frère avec des liens de gâteaux qu'il voulait que je fasse pour le dessert du soir comme toute bonne sœur et grande sœur j'ai exécuter son désire.

Ces petites tartelettes sont irrésistibles.
C'est une recette qui manquait dans mon blog dans lequel je vous propose une dizaine de tartes ou de tartelette.

Elle est composée d'une pâte sucrée (sablée) avec une couche de caramel au beurre salé et une couche généreuse de ganache au chocolat.

Quand on croque une tartelette, il y a d'abord le goût du caramel assez prononcé puis arrive celui du chocolat.

pour 8 tartelettes

 

 

Pâte sucrée ou pâte sablée au cacao

 

Ingrédients

200g farine

75g sucre glace

120g beurre

40g oeufs

2g de sel

20g poudre d'amande

48g cacao en poudre

 

Préparation

 

1. tamise la farine, la poudre d'amande, le sel, le sucre glace et la cacao.

 

2. coupe le beurre en morceaux.

 

3. sabler lensemble (farine +oudre d'amande + sel + sucre glace + cacao) avec le beurre à vitesse lente au batteur à la feuill, tu peux aussi le faire à la main.

 

4. ajoute les oeufs et laisse mélanger l'ensemble toujours à petite vitesse et le mélange sera court.

 

5. recouvre le d'un film alimentaire et réserve la au frigo pendant 20 min.

 

6. abaisse (étale) la pâte, puis place les dans les moules.

 

7. cuits les au four pendant 15min à 170°C.

 

8. laisse les refroidir sur une grille

 

Tartelettes chocolat caramel beurre saléTartelettes chocolat caramel beurre salé

Caramel beurre salé

 

Ingrédients

120g sucre

25g beurre

1 pincée de fleur de sel

120ml de crème liquide

 

Préparation

 

1. Dans une casserole, verse le sucre et laisse le cuire et à coté dans une autre casserole fait chauffer la crème liquide.

 

2. quand le caramel à une jolie couleur dorée, verse la crème chaude dessus et fouette vivement car tu va voir la préparation monte. Ajoute le beurre et la fleur de sel puis mélange

 

3. verse la caramel sur les fonds des tartelettes et laisse refroidir, pour aller plus vite tu peux les placer au frigo.

 

 

Tartelettes chocolat caramel beurre saléTartelettes chocolat caramel beurre salé
Tartelettes chocolat caramel beurre salé

Ganache chocolat

 

Ingrédients

120g chocolat noir

120ml de crème liquide

 

Préparation

 

1. fait chauffer la crème liquide puis faire le sur le chocolat, attends 2 min puis mélange.

 

2. verse la ganache sur le caramel et place les au frais

Tartelettes chocolat caramel beurre salé
Tartelettes chocolat caramel beurre salé
Tartelettes chocolat caramel beurre salé
Tartelettes chocolat caramel beurre salé
Commenter cet article

Voyance email gratuit 05/06/2017 14:39

Merci pour ces conseils. C’est fou ce qu’il y a comme options et développement gratuits ! On se demande comment il peut demeurer sur la Toile une foule de sites bancals et mal ficelés.

LadyMilonguera 11/03/2016 19:06

Elles sont super gourmandes ces tartelettes !

vanessa lair 12/03/2016 19:52

Merci Ladymilonguera :) je te le l'avoue, tout a été manger en si peut de temps

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