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Bienvenue dans mon univers,vous allez découvrir mes recettes originales, plus gourmandes les unes que les autres, conseils et astuces

16 Dec

Mini panda muffins

Publié par vanessa lair  - Catégories :  #mes recettes sucrées

Mini panda muffins

Ingrédients pour 10 à 12 mini muffins au chocolat:

- 100g beurre doux

- 100g chocolat noir pâtissier

-40g chocolat praliné

- 95g de farine

- 95g de poudre d'amande

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 3 œufs

- 180g de sucre

ingrédients pour le glaçage royal

- 1 blanc d'œuf (sans traces de jaune)

- 200 g de sucre glace

- colorant alimentaire

- ½ jus de citron (facultatif)

ingrédients pour le montage tête de panda:

- 1 petit bol de sucre

- pâte a sucre noir

- pâte a sucre blanc

- crayon alimentaire noir

- vermicelle ce chocolat

préparation des mini muffins au chocolat:

1. Préchauffer votre four a 200°C.

2. faire fondre le beurre avec le chocolat noir pâtissier et praliné.

3. mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure et la pincée de sel.

4. fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.

5. ajouter en pluie fini la farine, amande en poudre, la levure et le sel au mélange œufs, sucre et jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

6. Incorporez ensuite le mélange fondu: beurre, praliné, chocolat noir et mélanger.

7. remplir a la moitié dans un moule à mini muffins et cuire 8 à 10 min

8. démouler les mini muffins et laisser refroidir.

préparation du glaçage royal:

1. Mélanger le sucre glace avec le blanc d’œuf à la spatule (pas au fouet).

2. Ajouter le jus de citron et continuer à remuer jusqu'à obtention d'une masse lisse.

Si la glace est trop épaisse, ajouter un peu de jus de citron (jamais d'eau)

si un peu liquide, laisser reposer le glaçage au réfrigérateur.

montage de la tête de panda: (voir photo)

1. garnissez le haut du mini muffins de glaçage royal

2. tourner le mini muffins (le glaçage vers le bas) et mettez le dans le bol a sucre, le sucre va se coller au glaçage.

4. avec la pâte a sucre noir façonner son nez en forme de petit conne mais il ne faut pas qu'il soit trop pointu et coller le sur le muffins avec un peu d'eau

5. Faites un petit rond avec la pâte à sucre noir pour faire ses oreilles et disposer la en haut du mini muffin (coller avec un peu d'eau)

6. faites des petits ronds avec la pâté a sucre noir et blanche pour lui façonner les yeux et coller toujours avec de l'eau et faite le petit cercle noir a l’intérieur des yeux avec le crayon alimentaire noir.

7. disposer les vermicelles au chocolat pour lui faire la bouche que vous souhaitez,il peut être heureux, triste ou méchant,comme sa vous aurez différentes têtes de panda (je les installés à l'aide d'une pince à épiler car avec la main c'est un peu dur).

Mini panda muffins
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Matière 20/12/2014 14:27

Comme ils sont mignons!

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